Ingrediënten
- 140 gr. ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 125 gr. rietsuiker
- 60 gr gezouten pindanoten (+ extra voor de afwerking)
- 1 ei
- 175 gr. bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels vanille extract
- 125 gr blonde suiker
Instructies
- Hak de gezouten pindanootjes fijn.
- Meng alle ingrediënten samen in een mengkom en voeg nadien de pindanootjes toe.
- Rol het mengsel op tot een balletje en verpak het in folie. Laat het zeker een uur rusten in de ijskast.
- Maak kleine bolletjes van het deeg en leg ze op bakpapier.
- Maak de bolletjes klein genoeg of je krijgt gigantische koeken! Duw de bolletjes wat plat, druk er nog wat extra pindanootjes in en bak ze 12 a 15 minuten op 180°.
- Smakelijk!
