- 150 gr ongezouten roomboter
- 270 gr blonde cassonade suiker
- 90 gr Cacaopoeder
- 75 gr Patisseriebloem
- 3 eieren
- 1 zakje Vanillesuiker
- 2 eetlepels Speculaas pasta
- 3 speculaasjes (grof verkruimeld)
Zet een pannetje op het vuur en smelt hierin de boter
Voeg daarna de vanillesuiker, de suiker en het cacaopoeder toe.
Roer goed door elkaar en zet het pannetje van het vuur. Roer de bloem erdoor en nadien de eieren
Blijf goed roeren zodat de eieren niet beginnen stollen
Stort het mengsel nu in je met bakpapier bekleedde bakvorm. Zet het mengsel 20-25 minuten in de oven op 160°.
Laat het nadien volledig afkoelen vooraleer je aan de topping begin
Smelt de speculaaspasta op een laag vuurtje
Verdeel met een lepel de speculaaspasta over de afgekoelde brownie
Verdeel de speculaas kruimeltjes hierover. Ik bewaar hem altijd even in de ijskast zodat hij wat makkelijker is om aan te snijden.
Snijd in kleine stukjes. Smakelijk!
