Zoete aardappel pannenkoekjes
Oké het klinkt misschien heel raar als ontbijt, maar believe me, het is echt super lekker en zeker het proberen waard!
Ingrediënten
- 1 grote zoete aardappel (+/- 250 gr)
- 150 ml melk
- 1 ei
- 1 eetlepel vanille extract
- 1 zakje bakpoeder
- 0,5 theelepel kaneel
- 100 gr patisseriebloem
Instructies
- Schil de zoete aardappel en kook hem gaar
- Snijd hem in stukken en doe hem samen met de melk , het vanille extract , de kaneel en het ei in de blender
- Blend het geheel tot een mooie gladde "puree"
- In een apart kommetje meng je de bloem en het bakpoeder en dit voeg je daarna onder het zoete aardappelmengsel met een spatel
- Zorg dat je een glad geheel hebt
- Bak hiervan mooie ronde pannenkoekjes en serveer met agave siroop en wat noten
- Smakelijk!
