Thaise groene curry met kip

Heel recent heb ik een super lekker Thais restaurantje ontdekt in de buurt van waar ik woon en ik moet zeggen dat de

Thaise keuken ( buiten de koriander) mij wel kan bekoren!  Deze Thaise curry is echt heel eenvoudig om te maken en overheerlijk!

 

Wat heb je nodig? ( voor 4 personen)

  • 4 kipfilets
  • een handje vol soja scheuten
  • 1 courgette
  • een halve broccoli
  • 2 wortelen
  • 4 eetlepels vis fond
  • 450 ml kokosmelk
  • 5 koffie lepels groene curry pasta
  • peper/zout
  • 3 teentjes look
  • 1 ajuin

 

Hoe ga je te werk?

  • Zet een grote wokpan op het vuur en voeg een scheutje olijfolie toe.
  • Snijd de ajuin fijn en doe deze samen met de geperste teentjes look in de pan.
  • Giet 250 ml kokosmelk in de pan en voeg hier de curry pasta aan toe. Roer goed!
  • Voeg de eetlepels vis fond toe & kruid het geheel al wat af met peper en zout.
  • Snijd alle groenten fijn en voeg deze toe aan de saus. Voeg ook de overige kokosmelk toe.
  • Snijd als laatste de stukjes kip in kleine blokjes en roer deze onder de saus.
  • Laat het geheel nu 10 minuutjes doorkoken zodat de kip gaar wordt.
  • Proef even en kruid verder af naar smaak met peper en zout.
  • Smakelijk!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Please follow and like us:

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *