Voor de pannenkoekjes :
- 200 gr zelfrijzende bloem
- 35 gr gesmolten boter
- 150 gr bosbessen + extra voor de afwerking
- 1 zakje bakpoeder
- 300 ml melk
- 1 lepel vanille extract
Topping :
- Bloemsuiker
- Enkele bosbesjes
- Pistache noten (grof gehakt)
- Agave siroop
Meng de bloem samen met het bakpoeder
Klop het ei en het vanille extract los in de melk en maak een kuiltje in de kom met de bloem
Giet in dit kuiltje de melk met het losgeklopte ei en meng alles goed door elkaar met een garde
Voeg de boter toe aan het mengsel en als laatste de bosbesjes
Roer goed zodat de besjes doorheen het mengsel verspreid zitten
Zet dan een (anti kleef) pan op het vuur en verhit hit een klein lepeltje olijfolie of boter in
Neem een kleine soeplepel ( of 2 eetlepels) en giet telkens 1 lepel beslag in de pan
Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin en serveer met je topping naar keuze!
Zet je vuur niet te hoog, de pannenkoekjes zijn vrij dik dus het is belangrijk dat het binnenste ook goed gebakken is!
Smakelijk!
