Ronde Croissantbroodjes met Spek, Ei & Avocado
Een luchtig, boterig broodje met een verrassende twistSoms ontstaan de lekkerste recepten uit een spontane ingeving. Ik had croissantdeeg in huis en besloot er eens iets anders mee te doen. In plaats van klassieke croissants te rollen, sneed ik er rondjes uit — en wat bleek: de perfecte kleine croissantbroodjes! Ze zijn luchtig, goudbruin en ideaal als basis voor een luxe ontbijtje of brunch. Belegd met spek, ei en avocado zijn ze echt onweerstaanbaar.
Ingrediënten
- 1 blik croissantdeeg
- 1 ei
- 6 plakjes spek
- 7 eitjes
- 1 rijpe avocado
Instructies
- Verwarm de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking van het croissantdeeg
- Doe de verpakking open en snijd direct rondjes uit het deeg, zonder het open te rollen
- Smeer de rolletjes deeg in met een geklutst ei
- Bak ondertussen het spek krokant in een koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier
- Bak de eieren in dezelfde pan – spiegelei, roerei of gepocheerd, wat jij lekker vindt. Breng op smaak met peper en zout
- Snijd de avocado in plakjes en besprenkel eventueel met wat citroensap
- Stel de broodjes samen: snijd de croissantrondjes doormidden, beleg met avocado, spek en ei
- Garneer met wat peterselie
- Smakelijk!
