Héérlijk romige pasta met Burrata en krokante parmaham
Equipment
- Blender
- Oven
Ingrediënten
Voor de tomatensaus :
- 400 gr tomatenblokjes in blik
- 3 tomaten (in kleine partjes gesneden)
- 300 ml kippenbouillon (1,5 blokje opgelost in warm water)
- 2 eetlepels ketchup ( om het zure van de tomaat te compenseren)
- 3 eetlepels Mascarpone
- 50 gr Parmezaanpoeder
- 1 ajuin
- Oregano + Basilicum kruiden
- 3 teentjes look
- 2 theelepels Tomatenpuree
Overige :
- 250 gr pasta naar keuze
- 100 gr Parmaham
- 2 handjes Pijnboompitten ( kort geroosterd)
- Verse Basilicum voor de afwerking
- 2 bollen Burrata
Instructies
Voor de Parmaham :
- Eerst gaan we de Parmaham klaarmaken. Neem een met bakpapier bekleedde ovenschaal en leg de sneetjes ham mooi naast elkaar. Zet de bakplaat nu in een voorvervarmde oven op 140° gedurende 20-30 minuten.
- Haal de ham uit de oven, laat even afkoelen en verkruimel de sneetjes dan
Voor de Saus :
- Neem een grote pan waarin je de saus gaat maken
- Fruit de ui en de look in wat olijfolie op een middelhoog vuur
- Voeg dan de verse tomaten toe , de tomatenblokjes in blik, de tomatenpuree, de kippenbouillon en kruid goed af met peper en zout. Kruid ook al af met de Oregano en Basilicum naar smaak
- Laat de saus even koken op een laag vuurtje
- Voeg dan de ketchup toe en giet nu de saus in de keukenblender. Mix de saus fijn en giet dan terug over in de sauspan
- Voeg de Mascarpone toe en kruid de saus verder af naar smaak
De afwerking :
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en voeg deze nadien toe bij de saus
- Vlak voor het serveren meng je het parmezaanpoeder door de saus
- Dresseer de bordjes met de pasta en leg middenin de bol Burrata en druk die een beetje plat.
- Werk af met de geroosterde pijnboompitjes, de parmaham en de verse basilicum
- Smakelijk!
