Zorg er alvast voor dat je de scampi's enkele uren voordien uit de vriezer haalt zodat deze volledig kunnen ontdooien. Dep ze nadien af met keukenpapier.
Dan gaan we de scampi's paneren! Neem 3 aparte kommetjes erbij
In 1 kommetje doe je de bloem, in het 2de de Panco & in het laatste kommetje komen de geklutste eieren.
Ik kruid alle 3 kommetjes altijd af met peper & zout zodat de scampi's genoeg smaak hebben.
Haal de scampi's 1 voor 1 door de bloem, dan door het eiermengsel ( ze moeten volledig bedekt zijn met het mengsel) en als laatste goed door de Panco.
Leg de scampi's op een bord , kruid ze allen nog even af met peper en zout en zet even in de ijskast.