Ontdooi de frambozen ( indien diepgevroren) en pureer ze samen met de suiker in de blender
Week de gelatine blaadjes in lauw water en knijp ze dan even uit
Neem een klein kommetje en doe hier 0,5 dl room in dat je even opwarmt in de microgolf
Leg de gelatine blaadjes in de warme room en roer dan goed met een lepeltje zodat de gelatine blaadjes volledig oplossen
Als je ziet dat de blaadjes niet helemaal opgelost zijn dan zet je het kommetje enkele seconden terug in de microgolf
Meng het onder de frambozen
Klop de eiwitten stijf en meng deze voorzichtig onder het frambozen mengsel met een spatel
Klop nadien ook de resterende room half stijf en spatel alles onder het frambozen mengsel
Als laatste voeg je de agave siroop toe
Laat vervolgens de mousse even opstijven in de glaasjes in de ijskast
Garneer bij het serveren met fruit naar keuze , wat pistache nootjes en een takje munt