Pureer de frambozen en zeef ze vervolgens. Je moet 100 gram overhouden.
Dit mengsel voeg je samen met de suiker , de eierdooier en het ei in een steelpannetje. Verwarm dit samen op een laag vuurtje.
Het mengsel zal nu wat dikker worden, maar zorg er zeker voor dat het niet kookt. ( bij 85° ongeveer mag je het van het vuur halen)
Giet het frambozenmengsel door een fijne zeef en roer de uitgelekte gelatine erdoor.
Snijd de boter in kleine stukjes en roer deze door de vulling.
Neem een brownieblik (20CM x 20CM) en neem een beetje zilverpapier.
Maak nu een rechthoekige balkvorm met het zilverpapier en bekleed dit nadien met vershoudfolie.
Hierin giet je het frambozenmengsel en dit ga ja nu invriezen