Neem een ronde of vierkante uitsteker en steek vormpjes uit het bladerdeeg
Leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat
Prik er gaatjes in met een vork zodat ze niet rijzen in de oven
Zet ze ongeveer 10 minuutjes op 175° in de oven en zet ze even opzij
Mix dan de olijven samen met het teentje look , de tijm en wat olijfolie tot een tapenade in de keukenmachine
Besmeer de rondjes bladerdeeg dan met de tapenade en zet er de kerstomaatjes op. Zet de taartjes terug in de oven voor 10-12 minuten op 100°
Neem dan de borden en leg hier in het midden wat rucola salade op
Snijd de mozarella zo fijn mogelijk en schik er per bord 4 sneetjes op
Besprenkel met wat olijfolie en kruid lichtjes af met wat peper
Leg hierop per bord 2 taartjes and it's ready to serve!