Snipper de sjalotjes en de look fijn en fruit deze wat aan in een ruime , diepe pan op het vuur met wat olijfolie
Doe de fijne stukjes kipfilet, de spekjes en de blokjes pompoen erbij en bak alles even aan
Voeg dan de risotto rijst toe en meng het geheel goed. Als de rijst glazig begint te zien blus je het geheel met de witte wijn
Laat de witte wijn even inkoken en begin dan rustig met het toevoegen van de bouillon
Voeg telkens een beetje bouillon toe en laatgoed inkoken. Als alle bouillon opgenomen is door de rijst, dan pas voeg je opnieuw toe
Om de liter bouillon volledig toe te voegen heb je ongeveer 20 minuutjes nodig.
Wanneer alle bouillon opgenomen is door de rijst, voeg je de Parmezaan toe. Meng de Parmezaan goed door de hete rijst
Ready to serve!
-
-