Uit 1 vel rechthoekig bladerdeeg haal je 6 vierkantjes
Leg een theelepeltje abrikozenconfituur in het midden van de vierkantjes
Maak dan 4 sneetjes, te beginnen in de buitenhoeken en zo naar binnen te snijden. ( Snijd ze niet helemaal door, stop aan de confituur)
Begin de hoekjes dan samen te vouwen aan de hand van onderstaande foto's
-
Klop het ei los en smeer de gebakjes hier mee in. Zet ze 12-15 minuutjes in de oven op 180°.
Neem dan +/-5 eetlepels poedersuiker en doe er een theelepeltje water bij. Meng alles goed door elkaar tot je een mooie suikerglazuur krijgt. ( je kan altijd wat meer poedersuiker of water gebruiken als je ziet dat de structuur nog niet helemaal goed is)
Smeer dan de koffiekoekjes rijkelijk in met de suikerglazuur. Smakelijk!
-