Snipper het sjalotje fijn en fruit dit in wat olijfolie aan
Voeg de erwtjes toe en laat een minuutje bakken
Voeg dan de kippenbouillon toe en laat het geheel even inkoken
Haal alles door de keuken mixer & kruid af met peper & zout naar smaak
Bak het spek in een pan zonder vetstof goed krokant. Laat even uitlekken op keukenpapier en snijd of breek het dan in kleine stukjes
Dien de erwtensoep op in kleine glaasjes ( warm of lauw) en serveer met het krokante spek
Smakelijk & fijne feestdagen!