Smelt een goede lepel boter in je soep pot
Snijd de ajuin in grove stukken en laat die even stoven in de boter
Voeg dan de prei toe samen met de aardappelen en een minuutje mee stoven
Overgiet alles met de kippenbouillon en laat de soep 20 minuten doorkoken
Na 20 minuten voeg je de brie in stukjes toe. Je moet de korst hier niet verwijderen
Mix nu alles tot een mooi geheel en laat even afkoelen zodat je ze kan afkruiden met peper en zout naar smaak
10 minuten alvorens je de soep gaat serveren bak je de spekjes in wat boter