Geroosterd brood met romige avocadomousse 🥑
Een simpele toast, maar dan nét even lekkerder! 😍 Krokant geroosterd brood, een heerlijk romige avocadomousse met een frisse toets van citroen en een zachtgekookt eitje waarvan het eigeel lekker over de toast loopt… 🤤 Perfect als ontbijt, brunch of een snelle lunch!
Ingrediënten
- 2 sneden geroosterd brood
- 1 avocado
- 2 eetlepels Philadelphia light
- sap van een halve citroen
- 2 eieren
- Preischeuten als topping
Instructies
- 🥑 Maak de avocadomousse :Voor een extra gladde mousse mix je alles in de keukenmachine : de avocado, de Philadelphia, het citroensap en de peper en zout
- Rooster de sneden brood goudbruin en lekker krokant. Bestrijk eventueel met een klein beetje olijfolie voor extra smaak. ✨
- 🥚 Kook de eitjesBreng een pot water aan de kook en kook de eieren ongeveer 5 minuten voor een mooi zacht eitje met een lopende dooier. Spoel ze daarna kort onder koud water en pel voorzichtig.
- 🥑 Tijd om te serveren!Verdeel de romige avocadomousse royaal over de warme toast. Leg het zachtgekookte eitje erop en werk af met wat preischeuten
