• Meng bloem , oregano, peper en zout in een kom.
• Voeg de koude boter toe ( best in kleine blokjes) en wrijf met je vingers tot je een kruimelig deeg krijgt
• Voeg een beetje water toe zodat het deeg mooi plakt en rol dan enkele keren goed uit tot je een mooi soepel deeg krijgt en rol het dan op tot een balletje
• Wikkel in folie en let het in de ijskast voor minstens 30 minuten
• Strooi wat bloem op je werkblad en rol het deeg met behulp van een deegroller mooi uit. Neem je taartvorm erbij ( bekleed de bodem met bakpapier en smeer de kantjes in met boter) en leg het deeg er nu mooi in. Druk de kantjes goed stevig aan en snijd het overtollige deeg weg. Houd nog wat deeg over boven de rand, want het deeg zal nog een beetje " krimpen" in de oven.
• Bak de bodem 30 minuten op 180°
• Laat nadien afkoelen

Voor de vulling en topping :

• Halveer de cherrytomaatjes
• Leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat en strooi er wat olijfolie, honing, peper en zout over en bak ze 20 minuutjes op 180°.
• Klop de ricotta een beetje luchtig en wanneer de taartbodem is afgekoeld, kan je de ricotta er mooi over smeren.
• Werk af met de afgekoelde tomaatjes en wat extra pijnboompitjes, basilicum blaadjes , extra honing en eventueel balsamico crème
  
• Perfect voor die warme zomeravonden met een glaasje rosé!