Voor de saus :
- 1 eetlepel Maizena
- 1 ajuin
- 2 à 3 teentjes look
- 70 gr tomatenpuree
- 250 ml slagroom ( niet opgeklopt)
- 1 blokje kippenbouillon
- 100 ml water
- 70 gr Parmezaanse kaas
- 120 gr Verse Spinazie
- 180 gr pasta naar keuze
Voor de balletjes :
- 300 gr gehakt
- Peper & zout
- 30 gr Parmezaan
Kook de pasta volgens de verpakking 🍝
Snipper ondertussen de ajuin en hak de look fijn 🧅🧄
Rol kleine balletjes van het gehakt en ik leg ze graag in een ingevette ovenschaal voor 30 minuutjes in een voorverwarmde oven op 180°. Je kan ze uiteraard ook bakken in de pan met wat vetstof
Fruit de fijngesnipperde ajuin en look tot ze mooi glazig zijn
Voeg de tomatenpuree toe en laat kort meebakken voor extra smaak.
Los het bouillonblokje op in 100 ml warm water
Giet de kippenbouillon en slagroom erbij en roer goed door. Laat de saus zachtjes pruttelen.
Voeg dan de Parmezaan toe ( 70 gr)
Om de saus iets steviger te krijgen, los je 1 eetlepel Maizena op in water en roer je dit door de saus
Voeg de gehaktballetjes opnieuw toe aan de saus
Roer de spinazie erdoor tot die geslonken is
Meng de gekookte pasta door de saus en werk af met nog wat extra parmezaan en verse spinazie
