Luchtige Frambozentaart met chocoladebodem 🍓🍫
Sommige taarten zien eruit alsof je er uren voor in de keuken hebt staan zwoegen… terwijl je eigenlijk tussendoor gewoon drie keer van de slagroom hebt geproefd. 😄 Deze frambozentaart met smeuïge chocoladebodem is zo’n gevaarlijk lekkere combinatie waar iedereen meteen stil van wordt — behalve degene die vraagt: “Mag ik nog een stukje?” 🍰De rijke chocoladebasis samen met de frisse yoghurtvulling en het zachte zomerfruit maakt deze taart heerlijk romig én fris tegelijk. En het beste? Je hoeft echt geen topchef te zijn om deze beauty op tafel te zetten. Zelfs als je keuken normaal meer op een rampscenario lijkt dan op een bakprogramma. 🙈Perfect voor verjaardagen, koffiebezoek, een zonnige namiddag of gewoon… omdat het dinsdag is. 😋
Equipment
- Springvorm 24 CM
- Zeef
- Blender
Ingrediënten
Voor de chocolade bodem :
- 200 gr pure chocolade
- 200 gr ongezouten roomboter
- 4 eieren
- 125 gr witte suiker
- 2 eetlepels zelfrijzend bakmeel
Voor de fruitvulling :
- 250 ml slagroom
- 4 eetlepels suiker
- 300 gr Griekse Yoghurt
- 4 blaadjes gelatine
- 150 gr frambozen (diepvries of vers)
- 150 gr bessen (diepvries of vers)
Voor de afwerking :
- Amandelschaafsel
- Vers fruit naar keuze
Instructies
1. Maak de chocoladebodem
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Smelt de pure chocolade samen met de boter au bain-marie
- Klop de eieren luchtig met 125 gr suiker. ( Het mengsel moet echt lichtgeel worden, dus een beetje geduld hier 🙂 )
- Voeg daarna het chocolademengsel toe en spatel als laatste het zelfrijzend bakmeel erdoor.
- Bekleed een springvorm met bakpapier. Je kan het beste de bodem bedekken en 2 lange rechthoekige slierten snijden van het bakpapier die je dan insmeert met wat boter en daarmee de kanten van de bakvorm bedekt
- Bak ongeveer 20- 25 minuten in de oven. Laat daarna volledig afkoelen.
2. Maak de vulling
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Klop de slagroom stijf met 2 eetlepels suiker. Meng de Griekse yoghurt er voorzichtig onder.
- Zet een pannetje op het vuur met de bosbessen en de frambozen en 2 eetlepels suiker. Laat een beetje sudderen en ik heb het mengsel dan even snel door de blender gedraaid zodat het een mooie saus werd.
- Neem dan je zeef erbij en giet het mengsel hierdoor, zodat er geen pitjes meer blijven inzitten.
- Roer er nu de gelatine blaadjes door. ( Als het mengsel al te hard is afgekoeld kun je het best nog even op het vuur zetten en pas nadien de gelatine erdoor roeren, anders lost het niet goed op)
- Voeg dan nu de frambozen/bessen puree toe aan het yoghurtmengsel maar houd zeker een goede eetlepel puree over voor de afwerking van de taart
- Stort dit mengsel nadien mee in de bakvorm ( zorg dat de chocolade bodem zeker is afgekoeld) .
- Neem dan je extra lepel frambozen puree en verdeel die in stukjes over de taart. Neem dan een tandenstoker en maak zig zag bewegingen door de frambozen puree, dit geeft je dat leuke ' swirl' effect
- Werk de zijkanten af met het amandelschaafsel
- Garneer met het gekozen vers fruit
- Laat de taart nu enkele uren opstijven in de ijskast, misschien best zelfs een nachtje.
- Klaar om aan te snijden.
- Smakelijk !
