Voor de wafeltjes :
- 130 gr bloem
- Snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 320 ml melk
- 2 eieren
- 120 ml zonnebloemolie
- 2 eetlepels ruwe rietsuiker
Voor de vulling :
- 4 hamburgers
- 4 sneetjes Cheddar kaas
- 1 grote rode ajuin
- Enkele snede zoetzure augurken
- 1 handje rucola
- Enkele zongedroogde tomaten of Bruschetta spread
Voor de wafels :
Meng voor de wafeltjes alle droge ingrediënten met elkaar samen
Doe dan de melk en de zonnebloemolie samen in een kom met de 2 eierdooiers. Meng alles tot een mooi geheel
Giet dan de helft hiervan bij de droge ingrediënten en meng alles goed met een garde. Voeg nadien de rest erbij en klop tot je geen klonters hebt
De 2 overgebleven eiwitten klop je mooi stijf en voeg je toe aan het mengsel
Bak nu mooie goudbruine wafeltjes en zet even opzij
Voor de vulling :
Bak de hamburgers gaar in wat boter. Leg de laatste minuut de sneetjes cheddar op de bovenkant van de hamburgers in de pan totdat ze smelten
Zet een klein steelpannetje op het vuur en bak hierin de ajuin ringetjes
Afwerking :
Bedek de onderste wafel met wat sla en de augurken
Leg de hamburger met de gesmolten kaas hierop en werk af met wat ajuin en zongedroogde tomaatjes of de Bruschetta spread.
Leg er een wafeltje bovenop en smakelijk eten!
Smakelijk!
