Homemade gouden Granola met Chia pudding
Er zijn van die ontbijtjes die meteen goed voelen. Deze homemade granola is er zo eentje: knapperig, geurend uit de oven en prachtig goudkleurig dankzij een snufje kurkuma. Geserveerd met een romige chia pudding, subtiel gekruid met kaneel, en afgewerkt met vers fruit is dit een ontbijt dat niet alleen voedzaam is, maar ook echt een klein genietmoment. Perfect voor een rustige ochtend, of om jezelf doordeweeks toch iets bijzonders te gunnen.
Ingrediënten
Voor de Chiapudding
- 100 gr Chia zaadjes
- 450 ml amandelmelk
- 2,3 eetlepels agave siroop
- Kaneel naar smaak
Voor de Granola ( ineens genoeg voor een grote voorraad) :
- 130 gr havervlokken
- 250 gr noten naar keuze
- 50 gr gepofte quinoa
- 30 gr Chia zaadjes
- 30 gr Pompoenpitten
- Enkele eetlepels Agave siroop of honing
- 75 gr Kokosvlokken
- Kurkuma (ongeveer 1 eetlepel) (voor de goudbruine kleur)
- Kaneel naar smaak
Voor de topping ( van 1 ontbijtkom)
- Vers fruit
Instructies
- De chia pudding kan je best de avond voordien klaarmaken. Meng alle ingrediënten in een kommetje en roer goed. Zet dit een nachtje in de ijskast
- Voor de granola meng je eerst alle droge ingrediënten in een kom
- Voeg daarna de agave siroop of de honing toe en meng alles goed door elkaar met een lepel.
- Spreid alles uit over een bakplaat en bak de granola 10-15 minuten op 170°. Het is belangrijk dat je niet te ver weg gaat van je oven zodat het mengsel zeker niet aanbakt! De granola krijgt echt een supermooie gouden kleur door de Kurkuma!
- Serveer de Chia pudding met de verse Granola en fruit naar keuze.
- Smakelijk!
