Voor de pannenkoeken :
- 150 gr patisseriebloem
- 60 gr kristalsuiker
- 100 gr fijngeraspte wortelen (ik kocht een pakje fijngesneden wortelen en haalde die nog eens door de keukenmachine)
- 1 eetlepel kaneel
- 2 theelepels bakpoeder
- 300 ml magere melk
- 2 eieren
- Snufje zout
- 1 eetlepel vanille extract
Voor de afwerking :
- Agave siroop
- Enkele walnoten fijngehakt
- Bloemsuiker
Mix alle ingrediënten (buiten de wortelen ) in de blender tot een glad mengsel
Giet het mengsel over in een mengkom en roer hier de worteltjes goed door.
Verhit een beetje olijfolie in de pan en bak de pannenkoeken goudbruin. (1,5 lepel beslag in de pan - afhankelijk van de grootte van je beslaglepel) .Ik bakte ze niet te fijn want ik ondervond dat ze snel braken bij het omdraaien!
Werk af met de agave siroop, de walnoten en véél bloemsuiker!
