- 4 kleine sneden geroosterd brood
- 1,5 avocado
- Enkele spekreepjes
- 4 eitjes
- Enkele kerstomaatjes
- 100 gr feta
Per persoon zet je een klein rond pannetje op het vuur met wat olijfolie
Plet de feta met een vork en verdeel de 100gr over de 2 pannetjes ( 50gr per persoon)
Laat de feta smelten en voeg 2 eitjes per pan toe
Kruid af met peper en zout en voeg enkele kerstomaatjes toe. Laat op een klein vuurtje bakken en zorg dat je af en toe eens schud zodat het eitje niet aanbrand
Rooster het brood in een broodrooster of Airfryer
Plet de avocado met een vork en kruid af met peper & zout
Bak het spek krokant in een klein beetje boter
Neem de sneden geroosterd brood erbij en besmeer met de geplette avocado
Leg hier het spek op en heel voorzichtig laat je het eitje uit het pannetje glijden over het brood
Smakelijk!
