Vormvaste zandkoekjes
Het recept ( en de vormpjes) zijn van : https://www.samenmetdekindjes.be/
Ingrediënten
- 400 gr Patisseriebloem
- 200 gr ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 150 gr suiker
- 4 zakjes Vanillesuiker (50 gram)
- 1 ei
- Optioneel : een beetje geraspte citroen ( enkel de schil)
Instructies
- Mix de boter samen met de suiker en de vanille suiker .
- Voeg dan het ei (en eventueel citroenrasp) toe en de bloem en meng het geheel tot een koekjesdeeg. Je kan beginnen met een mixer maar het is iets makkelijker om het met je handen te kneden tot een mooi egaal deeg.
- Rol het deeg op tot een bal, wikkel het in vershoudfolie en leg het minstens een uur in de ijskast
- Dan kan je de vormpjes beginnen uitsteken. Gooi wat bloem op je werkblad en het is ook handig om even je deegroller wat door de bloem te halen alsook de uitstekers. Wanneer je het deeg uitrolt, strooi ik ook altijd even nog wat bloem over het deeg alvorens ik de vormpjes uitsteek.
- De vormpjes uit het deeg halen doe je ofwel héél voorzichtig met je handen of je gebruikt een bakspatel.
- Leg de vormpjes dan op met bakpapier bekleedde ovenschaal.
- Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 12-14 minuten. Laat ze nadien afkoelen op een rooster.
- Smakelijk!
- Zorg ervoor dat je ze goed afgedekt bewaard, dan blijven ze enkele dagen vers.
