Wanneer je verrast wordt door het lief met dit héérlijk smaakvol gerechtje dat je niet anders kunt dan dit lekkers hier te delen!
- 2 zoete aardappelen
- 250 ml room
- 200 gr spekjes
- 1 eetlepel maïzena
- 1 courgette
- 2 paprika's
- Sla
Leg de zoete aardappelen in een ingevette ovenschotel en zet die gedurende 45 minuten op 200° in de oven
Bak de spekjes in wat boter goed aan en voeg dan de room toe. Doe enkele eetlepels room in een klein kommetje dat je even opwarmt in de microgolf
Los hier de eetlepel maïzena in op en voeg deze toe aan de room. Blijf goed roeren tot de saus ingedikt is en kruid af naar smaak
Snijd de courgette en de paprika's in dunne blokjes en bak deze in wat olijfolie aan tot ze beetgaar zijn. Kruid af met peper en zout
Haal de aardappelen uit de oven en snijd deze doormidden. Hol ze een beetje uit en vul ze met de room/spekjes
Dresseer de bordjes met sla, de groentjes en leg hier bovenop de gevulde aardappelen. Smakelijk!