Een heerlijk licht voorgerechtje waar je geen genoeg van gaat krijgen! Ook perfect om als hapje bij het aperitief te serveren.

Wat heb je nodig? ( voor 4 personen)

• 2 vellen bladerdeeg
• 1 blik zwarte olijven zonder pit ( ik koop die altijd van Crespo)
• 24 kerstomaatjes ( 3 per taartje)
• 1 teentje look
• olijfolie
• tijm
• 2 grote bollen mozarella
• Rucola salade

Hoe ga je te werk?

• Neem een ronde of vierkante uitsteker en steek 8 vormpjes uit het bladerdeeg.
• Mix de olijven samen met het teentje look , de tijm en wat olijfolie tot een tapenade in de keukenmachine.
• Bak de vierkante bladerdeeg vormpjes voor 10 minuten op 180°. Prik er met een vork eerst wat gaatjes in zodat ze niet opzwellen.
• Besmeer ze dan met de tapenade en zet er de kerstomaatjes op. Zet de taartjes terug in de oven voor 10-12 minuten op 100°.
• Neem dan de borden en leg hier in het midden wat rucola salade op.
• Snij de mozarella zo fijn mogelijk en schik er per bord 4 sneetjes op. 
• Besprenkel met wat olijfolie en kruid lichtjes af met wat peper.
• Leg hierop per bord 2 taartjes and serve !