Pasta met scampi’s in een romig tomaten-boursin cousine sausje

Een heerlijk  gerechtje dat snel op tafel getoverd is wordt en waar iedereen van het gezin blij van wordt!

 

Wat heb je nodig? ( voor 2 personen)

  • 250 gr. tagliatelle
  • een halve courgette
  • 250 ml room
  • 1 potje Boursin Cousine ( ik nam de light)
  • peper/zout
  • basilicum kruiden
  • 120 gr. tomatenconcentraat
  • 2 eetlepels martini
  • 16 scampi’s
  • 2 teentjes look

 

Hoe ga je te werk?

  • Fruit de geperste look aan in wat olijfolie.
  • Doe hier dan de Boursin Cousine, het tomatenconcentraat en de room bij en laat wat inkoken.
  • Doe dan de martini erbij.
  • Kruid af met peper en zout naar smaak. Blijf goed roeren zodat de saus niet aanbakt.
  • Snijd de courgette in stukjes en bak deze in wat olijfolie gaar. Kruid af met basilicum kruiden, peper en zout.
  • Zet een ruime pot op het vuur met wat zout en kook hier de pasta in gaar.
  • Doe de (ontdooide) scampi’s bij de saus en laat een 5-10 tal minuutjes garen in de saus.
  • Serveer de pasta overgoten met de saus en werk af met de courgette en wat verse basilicum.
  • Smakelijk!

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Please follow and like us:

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *