Gevulde zoete aardappel met room & spekjes. ( Credits to het lief ♥)

Wanneer je verrast wordt door het lief met dit héérlijk smaakvol gerechtje dat je niet anders kunt dan dit lekkers hier te delen!

 

Wat heb je nodig? ( voor 2 personen)

  • 2 zoete aardappelen
  • 250 ml room
  • 200 gr spekjes
  • een eetlepel maizena
  • 1 courgette
  • 2 paprika’s
  • enkele handjes sla

 

Hoe ga je te werk?

  • Leg de zoete aardappelen in een ingevette ovenschotel en zet die gedurende 45 minuten op 200° in de oven.
  • Bak de spekjes in wat boter goed aan en voeg dan de room toe. Doe enkele eetlepels room in een klein kommetje dat je even opwarmt in de microgolf.
  • Los hier de eetlepel maizena in op en voeg deze toe aan de room. Blijf goed roeren tot de saus ingedikt is en kruid af naar smaak.
  • Snijd de courgette en de paprika’s in dunne blokjes en bak deze in wat olijfolie aan tot ze beetgaar zijn. Kruid af met peper en zout.
  • Haal de aardappelen uit de oven en snijd deze doormidden. Hol ze een beetje uit en vul ze met de room/spekjes.
  • Dresseer de bordjes met sla, de groentjes en leg hier bovenop de gevulde aardappelen. Smakelijk!

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Please follow and like us:

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *