Zoete aardappel pannenkoekjes

Oké het klinkt misschien heel raar als ontbijt, maar believe me, het is echt super lekker en zeker het proberen waard! 

Wat heb je nodig?

  • 1 grote zoete aardappel ( +/- 250 gr)
  • 150 ml melk
  • 1 ei
  • 1 eetlepel vanille extract
  • 1 zakje bakpoeder
  • een halve theelepel kaneel ( optioneel)
  • 100 gr. patisseriebloem

 

Hoe ga je te werk?

  • Schil de zoete aardappel en kook hem gaar.
  • Snijd hem in stukken en doe hem samen met de melk , het vanille extract , de kaneel en het ei in de blender.
  • Blend het geheel tot een mooie gladde “puree”.
  • In een apart kommetje meng je de bloem en het bakpoeder en dit voeg je daarna onder het zoete aardappelmengsel met een spatel.
  • Zorg dat je een glad geheel hebt.
  • Bak hiervan mooie ronde pannenkoekjes en serveer met agave siroop en wat noten.
  • Smakelijk!

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Please follow and like us:

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *