Erwtensoep met rookworst

Hoe ik deze koude winterdagen doorkom? Soep, véél warme soep! Er staat hier echt wekelijks een grote pot op het vuur!

( en liefst met balletjes natuurlijk).

Deze keer geen balletjes maar wel heerlijke plakjes rookworst! 

 

Wat heb je nodig?

  • 3 liter water
  • 4 blokjes groentebouillon
  • 3 prei stengels
  • 2 grote aardappelen
  • 1 ajuin
  • Enkele plakjes rookworst
  • 1 kg diepgevroren erwtjes

 

Hoe ga je te werk?

  • Snijd de ajuin in grove stokken en stoof die wat aan in boter in een grote soeppot.
  • Schil de aardappelen en snijd die ook, samen met de prei, in grove stukken en voeg bij de ajuin.
  • Laat alles nu enkele minuten stoven en voeg dan 2,5 liter water toe en de bouillonblokjes.
  • Laat 15 minuutjes doorkoken en mix dan het geheel.
  • Zet een aparte pot op het vuur met een ruime hoeveelheid water (met een snuifje zout) en kook de erwtjes hier 5 minuten in.
  • Giet de pot af , spoel de erwtjes even in koud water en mix de erwtjes nadien samen met 0,5 liter water. 
  • Meng alles nu samen in een grote pot en kruid goed af naar smaak met peper en zout.
  • Doe de plakjes ringworst in de soep blak voor het serveren.
  • Smakelijk!

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Please follow and like us:

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *